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將廚房納入生活空間 科技改變煮食

Leonard Chan2018-08-14

廚房一向給人悶熱、多雜物、經常是濕水環境的印象,一般人除了是家中負責煮飯的爸媽,或者是要去開雪櫃拿凍飲的一刻之外(所以我家冰箱是放在客廳的),大家也不會特意走進去。廚房舊時亦被稱為灶台,當時的環境更加讓人不想靠近。大屋通常會直接把灶台放在屋的角落處,防止濃煙走入居住環境之中。可見雖然我們每天都要用到廚房,但其實對它又愛又恨。隨著科技的進步令這些廚房缺點一一被克服,現在煮食的過程更加令更令人嚮往。靠著各項科技技術配合,可以減輕使動者的勞動工作。

每次要處理食材,雙手都會被沾污。要拿放在抽屜內的工具又要先洗手抹乾,過程變得麻煩。利用靠感應開關的抽屜就不一定要觸碰抽屜,可以靠揮手等簡單動作操控。又有一些櫃位於較高或較低的位置,可能要跳起或彎腰才可達。電動的設計可以使存放空間突破限制,進行簡單升降至水平位置放便用家。同時也有用觸碰櫃面就能自動打開的設計,即使不一定用手,用鞋輕輕一觸也可以令它打開或關閉。各種以人為本設計,都可以令煮食的途中也可以得到較佳體驗。

物聯網技術提高安全
而廚房的安全也有受惠於科技,不論是抑制意外發生或者是食物安全層面。物聯網技術可以透過硬件配搭app應用,令用家隨時掌握廚房狀態。例如當用家一時大意忘記關閉水喉,只要在適當位置放置感應器,當有液體接觸感應器,它就會把水喉自動關閉防止水浸。另外也有可以偵測煤氣濃度的裝置,只要發現有煤氣洩漏,就會立即切斷煤氣供應。而兩種裝置更會即時向app通報,令身在家外的用家也可以做對應措施。

而更貼心的設計可以在材質上面著手,洗碗盆檯面現時主要用雲石製作。但若在製作過程中加入納米殺菌技術處理,日後當細菌降落到檯面上,也會因抗菌粒子作用而達致自動殺菌的攻效。令食物在處理時,更有衛生保障。

另外科技融入廚房的工具中,也可改善空間環境,並節省時間。例如智慧水龍頭結合濾水器和煮水器,只要開水喉就可以得到可飲用的熱水,不用再花時間另外再將水加熱。抽氣扇的威力進步,可把油煙即時有效抽走,令廚房的設計可以改用開放式。將廚房納入家庭空間的一部分加入飯桌,更可吸引家人一起融入煮食日常一舉兩得。但如果即使廚房變得高科技也不願意走進去或自覺廚藝不精的話,就要等機械人廚師的普及了。


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